Vina autohtonih sorti

Ovdje, na crvenoj istarskoj zemlji, rastu Coronica vinogradi i loze te, koliko nam priroda dopušta, najviše moguće kvalitetno grožđe, prije svega naše autohtone sorte - Malvaziju Istarsku i teran. Većinom smo predani radu s ovim dvama sortama. One su oduvijek govorile o Coronicama kao istarskim poljoprivrednicima, contadinima, koji su se o zemlji brinuli kao o svojoj vlastitoj obitelji – jer ona to i jest, desetljećima!

Ovisno o načinu proizvodnje i odležavanju, proizvodimo dvije Malvazije Istarske, svježu i odležalu, svaka od kojih svojim karakteristikama najbolje odražava osobine ove bijele sorte. Naš ponos među crvenim vinima je Gran Teran, vino istinskog istarskog karaktera proizveden od autohtone istarske sorte.

Malvazija istarska

Vino: Bijelo
Grožđe: 100 % Malvazija istarska
Proces prerade svake se godine prilagođava karakteristikama grožđa i odabiru pravog trenutka berbe. Velika se pažnja uvijek posvećuje stanju u vinogradu kako bi se utvrdilo u kojim njegovim dijelovima grožđe postupno doseže optimalnu zrelost. Fermentacija se odvija pri kontroliranoj temperaturi, a mlado vino ostaje na finim kvascima onoliko dugo koliko je potrebno.

Razdoblje preporučene konzumacije
Nevjerojatna trajnost ovih bijelih vina čini ih privlačnima i pitkima čak i mnogo godina nakon buteljiranja. Pravilnim odležavanjem razvijaju se mineralne i pikantne note uz zadržavanje karakteristične arome i neobične svježine vina.

Gran Malvazija

Vino: Bijelo
Grožđe: 100 % Malvazija istarska
Sortiranje u vinogradu i odabir dijela grožđa iz kojeg će nastati Gran Malvazija vrši se samo ako berba to dopusti. Fermentacija se odvija sporo pri kontroliranoj temperaturi. Upotreba drva može trajati od vinifikacije do čuvanja vina, a to razdoblje ovisi o značajkama određene berbe.

Razdoblje preporučene konzumacije
Nevjerojatna trajnost ovih bijelih vina čini ih privlačnima i pitkima čak i mnogo godina nakon buteljiranja. Pravilnim odležavanjem razvijaju se mineralne i pikantne note uz zadržavanje karakteristične arome i neobične svježine vina.

Gran teran

Vino: Crveno
Grožđe: 100 % teran
Vinifikacija crnog vina slijedi nakon pažljivog sortiranja grožđa. Gran Teran se ne proizvodi svake godine, već samo onda kada se grožđe smatra prikladnim za njegovu proizvodnju. Dozrijeva u drvenim bačvama različitih kapaciteta, ovisno o potrebi.

Razdoblje preporučene konzumacije
Vina se stavljaju u prodaju kada dosegnu optimalnu pitkost i imaju neograničen rok trajanja.

Teran

Vino: Crveno
Grožđe: 100% teran
Vinifikacija crnog vina slijedi nakon pažljivog sortiranja grožđa. Proizvodi se svake godine, a tijekom kraćeg razdoblja dozrijeva u drvenim bačvama.

Razdoblje preporučene konzumacije
Vina se stavljaju u prodaju kada dosegnu optimalnu pitkost i imaju neograničen rok trajanja.

Coronica