Vina avtohtonih sort

Tu, na tej rdeči istrski zemlji, rastejo vinogradi in trte Coronica ter, kolikor nam to dopušča narava, kar najbolj kakovostno grozdje, zlasti pa naši avtohtoni sorti: istrska malvazija in teran. Predvsem se posvečamo delu s tema sortama. Ti sorti že od nekdaj pripovedujeta o Coronicah kot o istrskih kmetovalcih, contadinih, ki so skrbeli za to zemljo kot za lastno družino: kar ta zemlja že desetletja tudi je!

Odvisno od načina proizvodnje in ležanja proizvajamo dve vrsti istrske malvazije, svežo in uležano, vsaka od njih pa s svojimi značilnostmi najbolje predstavlja lastnosti te bele sorte. Naš ponos med rdečimi vini pa je Gran teran, vino pristnega istrskega značaja, ki se proizvaja iz avtohtone istrske sorte.

Malvazija istarska

Vino: Belo
Grozdje: 100 % istrska malvazija
Proces predelave se vsako leto prilagaja značilnostim grozdja in izbiri pravega časa za trgatev. Velika pozornost se vedno nameni stanju v vinogradu, da bi se ugotovilo, v katerih njegovih delih grozdje postopoma dosega optimalno zrelost. Fermentacija poteka pri kontrolirani temperaturi, mlado vino pa pustimo na finih drožeh toliko časa, kolikor je to potrebno.

Obdobje konzumiranja
ta bela vina so zaradi svoje izjemne trajnosti privlačna in pitna tudi več let po polnjenju v buteljke. S pravilnim uležavanjem se razvijejo mineralne in pikantne note, hkrati pa se ohranijo tudi značilne arome in nenavadna svežina vina.

Gran Malvazija

Vino: Belo
Grozdje: 100 % istrska malvazija
Sortiranje v vinogradu in izbira delov grozdja, iz katerega bo nastala Gran Malvazija, se opravljata samo, če trgatev to dopušča. Fermentacija poteka počasi pri kontrolirani temperaturi. Uporaba lesa lahko traja od vinifikacije do hranjenja vina, to obdobje pa je odvisno od lastnosti določene trgatve.

Obdobje konzumiranja
ta bela vina so zaradi svoje izjemne trajnosti privlačna in pitna tudi več let po polnjenju v buteljke. S pravilnim uležavanjem se razvijejo mineralne in pikantne note, hkrati pa se ohranijo tudi značilne arome in nenavadna svežina vina.

Teran

Vino: Črno
Grozdje: 100 % teran
Po natančnem sortiranju grozdja sledi vinifikacija črnega vina. Proizvaja se vsako leto, kratek čas pa zori v lesenih sodih.

Obdobje konzumiranja
vina se dajejo v prodajo, ko dosežejo optimalno pitnost in imajo neomejen rok uporabe.

Gran Teran

Vino: Črno
Grozdje: 100 % teran
Po natančnem sortiranju grozdja sledi vinifikacija črnega vina. Gran Teran se ne proizvaja vsako leto, temveč samo takrat, ko je grozdje ustrezno za njegovo proizvodnjo. Zori v lesenih sodih z različno prostornino, odvisno od potrebe.

Obdobje konzumiranja
vina se dajejo v prodajo, ko dosežejo optimalno pitnost in imajo neomejen rok uporabe.

Coronica